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   10-07-30 

　　老鸭粉丝汤——赚钱法宝，人气之王!

　　历城路上的小饭馆比比皆是，老鸭粉丝汤也绝对不止一家，而纵观上海的老鸭粉丝汤店，那更是多如牛毛，这家之所以能够在激烈的竞争中突围而出，看来法宝就是砂锅。

　　一晚老鸭粉丝汤竟然要排队半小时，至于么?被老板娘自认为味道只是还可以的汤，在记者采访中的好评率其实高达百分之一百。那这深受好评的汤底究竟是怎么制作出来的呢?这家老鸭粉丝汤与众不同的关键步骤，就是要在砂锅里和粉丝，油豆腐，青菜一起煲。这个步骤不但能使汤底更加香浓，而且里面的食材也会更加鲜美入味。老鸭粉丝汤里的鸭胗、鸭肝等这家没有多少特别，当天烧制当天卖完。记者观察了半天，发现老板娘在老鸭汤中加入的似乎是干粉丝，难道这就是粉丝很糯的原因?原来粉丝用冷水泡过，但是泡的时间不能太长。老鸭粉丝汤的价钱是8元，另外加料的话每份2元。

　　小小的老鸭粉丝汤店，不靠规模，也没有多样化的产品，能够在竞争激烈的美食街上杀出一条血路，看来味道和价钱的高性价比才是生财之道。