营养美味大流行 好吃值得你投资

   12-02-11 

　　1、从饮毛茹血到火烹而食的趋势

　　人需要补充食物维系生命延续，这是生物的基本特点。人类在诞生时第一天起就是到处找食物吃，但人类在处于混沌初开时期，一切处于原始状态，没有火，只能生吃、胡吃、瞎吃。伴随火的出现，人们还发现，经火烧出来的食物味道更香美。于是，从生吃到熟吃，人类饮食迈出了关键一步。

　　2、从煎煮烹炒到烧烤涮炸的趋势

　　中华美食从有文明记录以来，在美食方面主要是以烹、炒、煎、煮等为主流，而这种饮食方式越来越复杂，带有很强盛的中原汉文化和宫廷色彩。而以周边地区烧、烤、涮、炸等为特点的饮食方式，因在操作上比较古朴、简单，被主流饮食文化所排斥，长期处于边缘状态。伴随现代文明对人类生存的破坏，人们在生活方式上开始寻求回归。从饮食上，过于成熟的烹炒文化也产生了副作用，这时候，周边地区那些带有原始烧烤的饮食习惯开始在高级文明的圈子里盛行，于是，美食又经历了从宫廷复杂化向民间简单化转变的过程。风味小吃的复兴，证明了这个趋势。