挑战传统豆腐界 财富层出不穷

   12-02-13 

　　1、 前景广阔的黄金产业

　　豆腐被誉为“国菜”，作为我国优秀的传统食品，营养价值高，与牛奶、鸡蛋一起，并称营养最全面的三大食品，有“植物肉”、“东方龙脑”之称，千百年来，以它极佳的口感、丰富的营养和低廉的价格，倍受人们欢迎和喜爱。清代文学家袁枚称豆腐“精美无双，远胜燕窝”。在日本，传统食用的豆腐已经冠以“世界健康食品”的美誉，被推荐为具有广泛健康意义的功能性食品。在美国，市场豆奶的售价高于牛奶的价格，大豆食品年消费平均增长14%。据统计，中国人每年要吃掉的豆腐在千亿元以上。美国《展望经济》预测：未来十年，最成功、最有市场的并非汽车、电视机或电子产品，而是中国的豆腐。

　　2、 路在何方——传统豆腐产业的新思考

　　在我国城乡，大约90%左右的豆制品由个体作坊生产，简陋的豆腐作坊和原始的手工操作，环境卫生差，劳动强度大，生产产能低。落后的生产手段和传统的经营方式，使豆制品加工生产始终处于小本经营阶段，大产业只能按照一成不变的方式停滞不前，豆腐经营还停留在大众化、无差别、无特色、无品牌的无序竞争状态，做豆腐生意的人虽然也能赚点小钱，即使有心做大但很难做强。豆腐产业的出路在何方?

　　这是一个品牌化的时代，做大做强豆腐产业也同样需要品牌;这是一个产品需要特色的时代，天然彩色豆腐谁见谁喜欢;这是一个崇尚科学营养的时代，从水果和蔬菜中提取天然精华的好运来天然果蔬七彩豆腐从营养食品到功能食品全面升级，不愁没市场;好运来让小产业做成大市场，这正是传统豆腐产业的发展的趋势与方向。